Карп запеченный на луковом одеяле.

Карп запеченный.

Карп запеченный на луковом одеялом.

Про нашу рыбку можно прочесть здесь.

Разведение карпа уходит корнями в Китай. Промысел в Европе начался гораздо позже, но развивался самостоятельно. Карп всеядный, легко определяет пищевую ценность потребляемого питания. Поэтому профессиональные карпятники колдуют с белковыми добавками и аминокислотными комплексами. Карп хорошо набирает вес, но неправильные условия при его содержании в чеках, приводит к некоторым заболеваниям.

Что нам понадобится

• Карп 1-2 кг

• Лук репчатый 3-4 шт

• Чеснок 2-3 шт

• Соль, перец по вкусу

• Розмарин, Лавровый лист

Приготовление.

1. Рыбу почистить, по потрошить и помыть. Надсекаем по спине до хребта, что бы мелкие кости прожарились. Можно в надрезы выдавить сок с лимона, через час сок размягчит мелкие, хребтовые кости.
2. Смешать травы, соль, перец, давленный чеснок и растительное масло. Натереть карпа этой смесью снаружи и внутри.
3. На фольгу выложить порезанный кружками лук. Чтобы убрать горечь, лук можно выдержать в воде 30-60 мин или притушить на сковородке.
4. На луковое одеяло укладываем нашу рыбу и отправляем в разогретую до 180гр духовку на 30-40 мин.
5. Для получения корочки, за 10 мин до окончания процесса, фольгу лучше открыть.

Подача.

Жаренный и запеченный карп хорошо сочетается со многими гарнирами:

• Овощами, жареными и запеченными. 
• Что бы добиться эффект гриля в домашних условиях, положите овощи на раскаленную сковородку без масла на пару минут. А запах костра придаст сухая копченная паприка.
• Картофель, жаренный, варенный, пюре.
• Различные каши. От пшенной до гречневой.
• Рис.
• Наверно проще сказать что не сочетается. 

Украсить нашего красавца можно на свой вкус. Тут подойдут и оливки и овощные слайсы. 

Приятного аппетита.

Не судите строго. Рецепт написан простым, не кулинарным языком.

Что бы проявить уважение к рыбе, мы должны приготовить ее вкусно, чтобы еще долго вспоминать: «Ах, какая же она была неповторимая!»