Рыба запеченная в соли
Рыба в панцире из соли
Ингредиенты:
- Рыба 1 шт
- Соль 1-2 пачки
- Яйцо 2 шт
- Розмарин, тимьян по 1 веточки
- Лимон 0,5 шт
- Перец
Приготовление:
- У рыбу удалить жабры, внутренности и помыть
- В рыбу положить тимьян, розмарин, дольки лимона и поперчить
- Готовим “панцирь”. Смешать соль, белки от яиц и 50 гр воды
- Половину “шубы” выкладываем на противень, кладем рыбу и накрываем оставшийся солью
- Отправляем в духовку, разогретую до 200 град, на 30-40 мин
Совет:
- Для такого способа подойдет морская и речная рыба с толстой кожей, чтобы не взяла лишней соли
- Можно смешать крупную и мелкую соль. Так панцирь будет крепче
- Для придания эффекта, перед подачей, полить спиртом и подожечь
- Простота рецепта в том, что рыбу не надо чистить